Matmeny

Vår mat är influerad av flera europeiska kök och är skapad för att passa till vin. Vår kökschef Linus Enström styr menyn som förändras efter säsong och råvarutillgång.

Menyn är uppdelad i snacks, förrätter, mellanrätter och dessert.

Snacks

gildaspett

35:-

sardeller, oliver och guindillas

picklade grönsaker

65:-

chips

45:-

mandlar

55:-

oliver

90:-

baguette & gott smör

65:-

charkuterier

95:-

ost

95:- /160:-

Förätter

bagna càuda

125:-

sardelldipp med grönsaker

konserverade sardiner

145:-

med bröd, aioli, lök och kapris

saint marcellin

195:-

ljummen komjölksost(opast.), cornichons, surdegsbröd

Mellanrätter

rökt matjessill

165:-

färskpotatis, lök, gräddfil, brynt smör, kavring

rostad blomkål

160:-

smörsås, savoy, jalapeno, mandel, silverlök

spätzle

175:-

ost, vit sparris, rapsskott

råbiff

165:-

svenskt nötinnanlår, dragon, bakad äggula, picklad gurka, bröd

löktoast

165:-

surdegsbröd, brie de meaux, havgus, fänkål, ramslök

fläsksida

185:-

svenskt fläskkött, krämig polenta, parmesan, taggiasscaoliver, kapris

Dessert

citrontarte

125:-

rabarber, lättvispad grädde

turron

55:-

nougat, hasselnötter, mandlar, pistage