Matmeny

Vår mat är skapad för att passa till vin. Menyn förändras efter säsong och råvarutillgång.

Menyn är uppdelad i snacks, förrätter, mellanrätter och dessert.

Snacks

gildaspett

35:-

sardeller, oliver och guindillas

picklade grönsaker

65:-

chips

45:-

mandlar

55:-

oliver

90:-

baguette & gott smör

65:-

charkuterier

95:-

ost

95:- /160:-

Förätter

bagna càuda

125:-

sardelldipp med grönsaker

konserverade sardiner

145:-

med bröd, aioli, lök och kapris

saint marcellin

195:-

ljummen komjölksost(opast.), cornichons, surdegsbröd

Mellanrätter

löjrom

195:-

löjrom från bottenviken, potatisstomp, brynt smör, smetana

rostad blomkål

160:-

smörsås, savoy, jalapeno, mandel, silverlök

gräddstekt palt

175:-

svampduxelle, äpple, brynt smör

råbiff

165:-

svenskt nötinnanlår, jordärtsakocka, färskost, pärllök

löltoast

165:-

surdegsbröd, brie de meaux, havgus, fänkål, ramslök

fläsksida

185:-

krämig polenta, parmesan, taggiasscaoliver, kapris

Dessert

brödpudding

125:-

äppelkompott, lättvispad grädde, bourbon

turron

55:-

nougat, hasselnötter, mandlar, pistage